Come Si Prepara la Granatina
Ingredienti
melagrane (mature)
zucchero
Preparazione
Sbucciamo le melagrane, rompendo il frutto e rimuovendo in modo accurato e minuzioso tutta la pellicina bianca che troviamo tra un chicco e l'altro.
A questo punto schiacciamo i chicchi delle melegrane nel passaverdure e, appena ottenuto tutto il succo, lo lasciamo riposare coperto per circa 24 ore.
Notiamo che si è formata una specie di schiuma in superficie; dopo averla tolta, misuriamo la quantità del succo e uniamo mezzo chilo di zucchero per ogni litro. Amalgamiamo per bene e lasciamo a riposare al fresco per 48 ore.
La stessa quantità di zucchero che abbiamo aggiunto prima, insieme ad un po' d'acqua, la facciamo bollire in un pentolino; uniamo in modo lento il succo di melagrana e facciamo bollire per circa 10 minuti.
Lasciamo raffreddare, filtriamo e mettiamo lo sciroppo ottenuto nelle bottiglie.
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